真空滾揉機使用過程中有哪些注意事項
2021-06-30 09:49:57
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1.我們在使用真空滾揉機設備的時候，在向設備里面加料封閉后應該先開啟真空泵抽真空，在達到一定的負壓的時候，看需要的負壓值。注意使用真空泵抽真空并保持真空度。
2.其次，這個過程中，我們應該設置控制好設備的運行時間，真空滾揉機時間設置按鈕，可以根據不同的需要來進行設置。使其發揮加工效率。時間從秒-小時不同設置。
3.因為滾揉機生產時會有一定的間歇，所以我們在使用的時候，可以根據不同需要來自定義設置。方便簡單。
4.設備在工作結束后，要停止它的工作，按下控制面板的停止健就可以，若是設置好了工作時間，在工作時間到后，機器就會自動停止運行。
5.還有一個工作就是對設備的清洗工作，將料放出后，將設備進行清洗，使用的清洗劑配水進行清洗，再用清水清洗干凈。
真空滾揉機的特點
真空滾揉機是在真空狀態下，將肉塊通過傾斜式滾揉（按摩）的循環運動，起到使肉質嫩化、充分吸收鹽水、使蛋白質溶解的作用。增加了真空呼吸循環系統及真空吸料裝置，使滾揉效果更趨，使用更為方便。真空滾揉機主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質。
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